青椒茄子的家常做法是什么

在夏天的时候在市场上有很多种的蔬菜，对于喜欢吃蔬菜的人来说夏天是很好的季节，可以每天都换不同的蔬菜吃，并且不同的蔬菜也是可以放在一起烹饪成各种美味的菜肴的，癫痫可以治疗吗比如青椒茄子在一起制作出来的菜肴就特别的清香鲜美，还可以增加食欲，现在就说说青椒茄子我家常做法有哪些。

做法一：

食材：

青椒、茄子

配料：

油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。

制作步骤：

青椒和茄子洗净备用。青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油.下青椒炒至断生。下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。稍大点火，收汁出锅。

做法二：

食材：

青椒、茄子、肉

制作步骤：

准备好所有食材，洗好备用。切好，放好。先在锅里烧油爆一下姜然后放五花肉爆炒一会，炒到七成熟就可以了。七成熟后先装盘备用。然后炒茄子，也是炒到七成熟。再然后，将刚才的五花肉和青椒一起倒进锅里炒，看着青椒快熟时放盐，放糖，放料酒，需要多少调料这个看各人口味。等青椒熟了，就可以起锅装盘了。

营养价值：

1. 茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

2.青椒富维生上蔡县哪家医院治疗癫痫病好素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着卫滨区癫痫病知名的医院它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说尉氏县癫痫病知名的医院维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。