怎样蒸荞麦馒头呢

我国是一个吃馒头的时候，历史悠久的*的了。“三场文字不得中，六个馒头落得吞。”说的就是馒头，当然了，而且还有鲁迅笔下的人血馒头也是很常见的了卫滨区哪家癫痫病医院排名很好。现在很多人都有不同程度的吃馒头的习惯的了。现在外面也有各种各样的馒头。但是比不长葛市癫痫病很好医院上自己蒸的了。那么到底怎样蒸荞麦馒头？

馒头改良剂(7)馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙很亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。

买一袋苦荞粉（专做馒头用的）。苦荞粉做馒头的方法：

1．用发酵粉加苦荞粉活成面团。

2．等面团里出现蜂窝孔时，把面团分成小块做成馒头。

3．把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟

苦粉韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦粉。

我的做法是：面粉六两、苦荞粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）

将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--2癫痫患者如何检查0分钟醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定。

温馨提醒：做馒头的时候，现在的天气，用凉水就行的了。一旦是冬天等天凉的时候的话，为了早点儿熟的，那么其一般为什么经期容易引起癫痫病发作实可以进一不去用温水的了。而却要知道，其实水温不要高于体温的了。不然的话酵母被烫死了，无法发面。