怎么提取植物中的油脂（植物油料的种类及油脂的提取方法）
古人如何提炼动、植物中的脂肪的？ 1、从动物脂肪提炼 从动物的脂肪里提取油脂，是最开始获取食用油的办法，一般都选用牛油、羊油、猪油这几种油脂丰富的动物，也是当时市面上最为常见的油脂 2、从植物中提炼 植物油脂，顾名思义就是从含有油脂的植物中获取。这种利用植物油料作物榨取油料的办法，在我国具有十分悠久的历史。我们追溯到春秋时期，五谷之一的菽就是当时主要的油料作物；汉朝时期，市面上大都利用芝麻榨油，因为这种油料作物出油率高，而且具有特殊的香味，在当时十分受欢迎。 古人们利用食用油炸食品是有规律的，由于当时油的品种没有现在的多，大多数是用动物油来油炸。一般来说，在春天用牛油来煎炸羊肉和猪肉，夏天用狗油煎炸鱼，秋天用猪油煎炸牛肉，冬天用羊油煎炸鸟肉。 在先秦年代，食物基本只有一种，蔬菜大部分都是被现代称之为野菜的蔬菜食用，所以当时先人都是一动物肉为主，并把肉切成大块放锅中，经过一段时间后出现少量油脂。宋朝时期是植物植物油出现并记录的时期，这时期油炸食品满天飞，油饼、油炸鱼等，这时期可以说是油炸食品的高潮时期。 一个有智慧的人，往往都是不断地去学习和感悟，使自己的心能够静下来。所以古人劝我们读书可以明智，可以懂得世间很多道理。而一个成功之人，往往都是善于借鉴别人的智慧，从而转化为自己的智慧，利用智慧化解一切艰难和困苦，最终走向成功。 不论是古代的农耕社会，还是如今的多元信息化时代，从本质上来说只不过是历史的演变而发展，但是那些基于人类最深处的哲学的思想，才是我们不断前进的源动力。易经作为我国的大道之源，就一直提供给我们智慧和思想的源泉，对于中国人乃至整个世界来说，其意义是非同凡响的。 食用油是怎样从植物中提取出来的？ 食用油一般通过压榨和浸出两种方式提取。压榨通过重力挤压出油，全程无添加，不破坏原材的营养与风味；浸出是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂和油料胚片在名叫浸出器的设备内接触，将油料中的油脂萃取溶解出来。生产成本低,但是浸出过程中，食用油中的残留不可避免。海南符氏食品40年坚持压榨出油，成油健康、味道醇香，只做放心油。 植物油的提取方式提取方式： (1)植物油皂化生成高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油，然后精制。 (2)植物油酯交换反应生成脂肪酸甲酯和甘油，然后精制。 蔬菜甘油(VG)是一种性状粘稠、提取于天然的植物材料的一种水溶性液体，可用于食品、化妆品和药品。VG天然是甜味的，一般情况会比丙二醇(PG)甜一点，可以单独使用或与PG在按比率混合使用。 |