辣椒属于什么类蔬菜，辣椒是水果类还是蔬菜类
维生素 C 是大家再熟悉不过的营养素了，一提到它，你的第一反应是不是桔子橙子柠檬猕猴桃这些水果？其实，有一种蔬菜的维生素 C 含量也很出色，辣椒是水果类还是蔬菜类，它就是——辣椒。， 辣椒是餐桌上的常客，特别是在喜食辛辣口味的地区如重庆、四川等地，那可真是无辣不欢呀！不过，越是受欢迎的食材，关于它的谣言就越多，辣椒也不例外。这篇文章就来跟大家聊一聊关于辣椒的谣言与真相。 要补VC就选它 好看甜美还不辣 一提到辣椒，大多数人的第一反应就是“辣”！其实，辣椒的特点不只有这一个，它还有很多闪光点，其中之一就是它的维生素 C 含量在蔬菜大家族里名列前茅，简直就是蔬菜圈子里的“维生素 C 之王”。 辣椒的维生素C含量究竟有多优秀呢？按种类排名，为：甜椒＞彩椒＞小红尖辣椒＞青尖椒，它们的维生素C含量分别为：130 mg/ 100 g、104 mg/ 100 g、86 mg/ 100 g、59 mg/ 100 g。其中含量最高的是甜椒，它的维生素 C 含量相当于橙子的 4 倍、苹果的 43 倍。吃 100 g甜椒或彩椒，就分别可满足成年人每日维生素 C 推荐摄入量的 130 %和 104 %，是不是很哇塞！ 不过，蔬菜在贮存、烹调和加工过程中，在碱性环境下维生素 C 易于破坏。所以甜椒、彩椒这类口感甘甜的辣椒可以洗干净后生吃，能避免烹调过程中的营养损失。而且甜椒的颜值也很高，玛瑙红啊柠檬黄啊，切成甜椒圈拌到凉菜里，给菜色品相添彩的同时，既能品尝到食物原本的清甜口味，又能保留更多的维生素 C，简直两全其美。 大家在购买甜椒的时候需要注意，尽量选择表皮饱满有光泽的那种，抽抽巴巴、摸起来软软的或者有皱纹的甜椒则说明储存时间过久了，营养成分会有所流失哦。 如果你不喜欢甜口味的辣椒，也可以选择吃辛辣口味的青尖椒或小红尖辣椒，维生素 C 含量也不错，只不过有些人可能会比较担心频繁吃“辣”带来的各种问题。 为了不长痘而拒绝辣椒？ 你冤枉它了！ 皮肤长痘是让人很恼火的一件事，不抠吧看着闹心，抠破了吧还容易留疤，左右对颜值都是很大的伤害。为此，很多本是无辣不欢的人，为了不长痘就忍痛拒绝吃辣，认为吃辣是导致长痘的因素之一。 实际上，吃辣和长痘之间并没有明确的关系，反而还有研究称辣椒素能够用于治疗痤疮。并且在《中国痤疮治疗指南（2019修订版）》中饮食方面也没有提到预防痤疮得戒辣，只是说：限制高糖和油腻饮食及奶制品，尤其是脱脂牛奶的摄入，适当控制体重、规律作息、避免熬夜及过度日晒等均有助于预防和改善痤疮发生。 吃辣椒伤不伤胃？ 拿捏好度就行 大家应该都有切身体会，在吃完辣椒以后，胃部会有发热的灼烧感。这是因为辣不是一种味觉，而是一种感觉，辣椒素可通过相关酶和蛋白受体介导人类肠道产生灼痛感，但适当吃辣并不会对肠胃带来伤害。 2019 年在《中国循证医学杂志上》所发表的一篇文章中，介绍了辣椒摄入与胃癌发病风险关系的 Meta 分析，共纳入 18 个研究，共计 13142 例受试者，结果显示：亚洲人中大量食用辣椒与胃癌的发生显著相关，但少量食用辣椒则与胃癌的发生不相关。 所以，对于喜欢吃辛辣食物的朋友们，吃辣可以，但得注意适可而止，别过度。 吃辣椒能减肥吗？ 杯水车薪！ 如果吃辣到了一定的量，就会浑身发热、呼呼出汗，于是很多人就有一种感觉：辣椒可以提高身体的代谢速度，可以帮助我们减肥！ 也确实有研究结果表明：长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体，抑制脂肪合成和预防肥胖。还有另外一项研究显示，吃点辣椒能让你每顿饭多消耗 10 kcal能量；另一项研究显示，吃辣能让你每天多消耗 50 kcal能量。 由以上研究可知，吃辣确实有助于提高一点基础代谢，但提高的幅度很小，作用并不大。这个量只要 |