鸡蛋烙饼做法你也是这样做的吗

鸡蛋烙饼做法，你也是这样做的吗？

人们在烙饼的时候通常会加入鸡蛋，鸡蛋烙饼的味道非常好，同时也非常健康有营养，但想要让烙出来的鸡蛋饼好吃并不容易，不仅要懂得正确方法，还要掌握其中的奥妙。

一、鸡蛋烙饼做法

面粉1杯

鸡蛋三个

开水1/3杯

油2大匙

冷水1/5杯

葱花

盐适量

做法

1.开水冲入面粉，快速搅拌，烫熟

2.加入冷水和油，揉成软硬适中的面团

3.将面团放置约30分钟，将面团揉光滑，平均分成3份

4.擀成大薄片，平底锅烧热后，将饼皮烙至透明，翻面再烙

5.鸡蛋三个打散

6.加入适量葱花和盐搅拌均匀

7.锅中加入少量油烧热，倒入打散的蛋汁

8.马上盖上烙熟的饼皮，小火烙一会儿至鸡蛋熟透，关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面

9.有鸡蛋的一面朝上

10.用筷子夹起一边，慢慢卷过去

11.全部卷好，稍微凉一下，用刀切成小段即可食用

二、烙饼卷鸡蛋的做法

烙饼的做法：面粉500克、开水160毫升左右、凉水160毫升左右、胡麻油、盐适量

1.面粉放盆里，先用开水烫，边烫边搅，呈雪花状

2.再用冷水和成团，略揉匀，比饺子面稍软即可。醒制30分钟

3.擀开成大片，表面淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐、干面粉

4.卷起，切成合适大小的段

5.每个面剂捏住两头，旋转一周后按扁

6.擀成约0.8cm厚的饼

7.入电饼铛或平底锅小火烙制

8.一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，四川哪家医院治癫痫病烙熟即可

摊鸡蛋的做法：

9.鸡蛋加盐、葱花打散

10.锅中加油，要稍多一点，大火烧热，倒入蛋液

11.改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黄即可出锅。很好适量搭配蔬菜等一起食用，以补充维生素的摄入不足。喜欢吃辣的，夹上老干妈一起吃也会很美味

三、鸡蛋饼的做法

所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）

面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许

制作方法：

1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；

2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊癫痫药物效果如何；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；

3、将小葱，很好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；

4、将锅烧热，刷上一层植物油，没哈尔滨治疗癫痫要花多少钱有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就*一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；

5、将一大汤勺（就是那种盛汤癫痫病的早期症状诊断的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；

6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（*一张的*一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃癫痫病的最新疗法动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了贵阳颠康癫痫病医院；

7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。