花瑶竹酒：竹与酒三世情缘（P7）

在我们的平常生活中，竹与酒都是司空见惯的物事。但在国人璀璨的文化星空下，竹的雅洁脱俗，与酒活泼泼的世俗，似乎是很难在一条道上相携并行的。

先说“宜烟宜雨又宜风”的竹吧。

适应性强、适用性广的竹子，带给我们的可不仅仅是数目繁多的竹制品和竹林如海，更重要的是竹子身上寄托的高洁品格。

竹子就像“竹”字，俨然立身端直、处事谦卑的君子。竹子的空心、挺直、有节、四季长青，象征着雅洁、虚心、刚直、生命的活力。

“严寒酷暑总清新，雨打风摧不曲身。一夜自抽千尺竿，凌云傲骨更虚心”；“雪压枝头低，虽低不着泥；一朝红日出，依旧与天齐”；“可使食无肉，不可使居无竹；无肉令人瘦，无竹令人俗；人瘦尚可肥，俗士不可医。”单从这些文字，就足以看出国人对竹子的一往情深。

甚至有人总结出“竹有十德”。竹身形挺直，宁折不弯，曰正直；竹虽有竹节，却不止步，曰奋进；竹外直中通，襟怀若谷，曰虚怀；竹有花深埋，素面朝天，曰质朴；竹一生一花，死亦无悔，曰奉献；竹玉竹临风，顶天立地，曰卓尔；竹虽曰卓尔，却不似松，曰善群；竹质地犹石，方可成器，曰性坚；竹化作符节，苏武秉持，曰操守；竹载文传世，任劳任怨，曰担当。别人的一番苦心，我们认真读完，没准也能得一些启示呢。

而一旦说到酒，很多人可能会像我一样变得兴奋起来。酒尽管不是我们生活的必需品，但它一定是可以饮用的最特殊的食品。芸芸众生，滚滚红尘，酒壮英雄胆，又压懦夫惊。无酒不成席，无酒难为欢。

聚时接风洗尘要喝，散时饯行送别也要喝；婚丧嫁娶要喝，逢年过节也要喝；人逢喜事要喝，借酒浇愁也要喝；班师出征喝壮行酒，胜利归来摆庆功宴……总之，很多时候要喝。

有人把酒话桑麻，有人樽酒细论文；有人杯酒释兵权，有人三杯草圣传；有人煮酒论英雄，有人温酒斩华雄；有人斗酒诗百篇，有人把酒问青天……总之，很多人在喝。

莫使金樽空对月，醉卧沙场君莫笑，要挽银河注酒杯，醉里挑灯看剑；但使主人能醉客，莫笑农家腊酒浑，劝君更尽一杯酒，家家扶得醉人归；东篱把酒黄昏后，且向花间留晚照，一曲新词酒一杯，暂凭杯酒长精神……总之，很多理由要喝。

如此等等，不一而足。而随性逍遥轻松自在的生活无非是：喝杯茶去，拿壶酒来。而拿来的美酒，如果能添加国人钟爱的竹子元素，自当另有一番雅趣。

当笋箨刚落，将高粱酒注入嫩竹腔，每根竹子只可间隔着取两三竹节，然后静等美酒与竹子一起生长。竹子吸收阳光雨露等天地精华，而被注入竹子体内的美酒，也在悄悄吸收着竹子的精华。三五年后，砍倒竹子，锯下竹筒，也就意味着有生命会呼吸的竹子酒酿造成功了。

这样用竹子“种”出来的酒，光是碧翠的竹筒摆在桌上已经让人眼前一亮了。用木制的尖头小锤敲开竹节内盖，将酒倒入白色透明的容器，色如琥珀，那流动的金黄，看着就更有食欲了。更受不了的是，还有竹子的清香与美酒的醇香在氤氲着，诱惑着。

轻抿一口，绵软柔爽，清新微甜。如果用美人来比酒的话，那么竹筒酒，就不该是明艳不可方物让人不敢接近的圣女，也不是温文尔雅有些拿腔捏调的淑女，既不是时尚的潮女，也不是什么女汉子，也不会卖萌装可爱，当然更不是雍容华贵的富家太太了。实在要说，它应该是山清水秀的江南那养在深闺的农家少女，清水出芙蓉，天然去雕饰，不施粉黛却清新纯朴可人温馨。

据介绍，竹筒酒之所以更香更纯更环保，主要得益于“种”酒的工艺。少了甲醇，少了酒精度，少了净含量，却多了竹香，多了竹子的精华，酒的品质更好了，也更有风味了。