健脾补气排骨火锅

主料排骨(500克)，茶树菇(250克)，香菜(150克)，干黑木耳(20克)，小白菜(250克)，腐竹(100克)，粉丝(200克)，黄豆(100克)，老藕(一节)，红枣(15颗)辅料陈皮(适量)，肉桂(适量)，白芷(适量)，小茴香(适量)，甘草(适量)，花椒(适量)，丁香(适量)，草果(适量)，八角(适量)，黄芪(10克)，西洋参(10克)，枸杞(20克)厨具煮锅步骤1、猪排骨洗净用开水焯一下洗去浮沫和血水；

2、准备一个干净纱布放入炖肉料和黄芪、西洋参，做成一个料包；

3、腐竹用水泡发；

4、黑木耳和黄豆分别用水泡发；

5、准备十几颗红枣和一小把枸杞；

6、葱、姜、八角；

7、小白菜择洗干净；

8、一节老藕洗净切片；

9、新鲜茶树菇摘掉老根择洗干净；

10、粉丝用水泡发；

11、香菜择洗干净切两段；

12、焯过水洗净的排骨放入砂锅；

13、加入葱结、姜；

14、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟；

15、然后倒入黄豆、藕片；

16、再放入红枣，炖20分钟；

17、煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子；

18、烧开，就可以涮菜了。

19、开吃健康火锅。

20、再来看一看。

菜谱简介此火锅中药味浓郁，但吃到嘴里没有不适口的感觉，很鲜美、清淡，很适合体弱者、高血压患者或大病出愈者；健康人吃了也能强身健体、健脾补气，很好的养身火锅。小诀窍1、放点醋是为了促进骨头中钙的析出；2、选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低，更健康些。

小知识

排骨挑选技巧：

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有信阳癫痫医院寄生虫，如果生吃或调理不四川治疗癫痫病的医院完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

茶树菇挑选技巧：

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

腐竹挑选技巧：

1.腐竹適宜于燒、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，北京治疗癫痫病哪家医院好如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒儿童癫痫能治好吗、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

黄豆挑选技巧：

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

红枣挑选技巧：

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

排骨：滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

茶树菇：甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。

小白菜：清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬治疗癫痫病好的办法化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着癫痫病患者不能吃什么，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含新疆治疗癫痫病专业医院有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

腐竹：健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

粉丝：1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

黄豆：脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

红枣：补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性